2014년부터 탕종(湯種)법을 활용한 메뉴를 연구 해 왔습니다

맛과 건강함을 다 잡은 탕종법을 정통으로 지켜 구워낸 빵은
촉촉하면서 쫄깃한 식감으로 빵 본연의 맛과 풍미를 느낄 수 있습니다.

밀가루로 만든 빵은 먹으면 더부룩하다는 편견을 없애고
소화 흡수가 잘 되는 속이 편한 빵,
설탕 없이 르방(levain) 천연효모로 단맛을 내어
남녀노소 식단에 구애받지 않고 다양하게 즐길 수 있는 빵을 만듭니다

마스터 셰프 정승우